Entrées

Petite salade de mâche avec du foie de veau cuit
accompagnée d’une sauce à la moutarde et au Balsamico et des croûtons
Euro        10,50

Portion de cuisses de grenouille
À la provençale avec de l’ail et des herbes
Euro       12,50

Soupes

Potage de courge «Hokkaido»
au lait de coco et chili
Euro         6,50    

Soupe à la crème du gibier
aux herbes fraîches du jardin
Euro          6,50

 

Salades

Assiette fitness
Grande assiette de salade avec un petit rumsteak (180 g.)
servi avec du beurre aux herbes et du pain aux graines                            
Euro     18,50

Salade Braconnier aux figues et noix
Variantes de crudités et salades vertes, accompagnées de fritures de chevreuil et foie de chevreuil
Euro     15,50
*additifs soumis à l’obligation d’étiqueter (voir dernière page) 

 

Poisson et fruits de mer

Truite à la meunière
garnie d’amandes, accompagnée de pommes de terre au beurre et d’une salade mêlée (les truites indigènes du Forellengut Rosengarten/Trassem)
Euro       13,50

Scampi grillés avec sauce à l‘ail
Crevettes grillées servies avec une sauce à la crème et à l’ail, des tomates cerise, des nouilles et une salade
Euro    22,50

 

De la poêle ou du gril

Steak haché aux oignongs frits    
servi d’une sauce à la crème, des pommes de terre sautées et d’une salade
Euro      10,50

Fritures du blanc de poulet
servi d’une sauce à lla crème et à l‘estragon, des nouilles et d‘une salade melée Euro     14,50

Petite poêle aux oignons
Médaillons de porc dans une sauce aux oignons et jambon accompagnés des croquettes et des haricots au lard
Euro       17,50

Rumpsteak rassis sur l’os (250 g) du rosbif d‘Argentine
accompagné des oignons, des haricots au lard3,2 et pommes de terre sautées
Euro    23,50

 

Spécialités du gibier de chasse d‘idigène

Steak haché de gibier aux champignons frits
accompagnée d’une sauce gibier à la crème avec des pâtes « Spätzle» et de la salade
Euro       15,50

Plat de gibier „Igeler Säule“
Médaillons de chevreuil et de cerf aux champignons frits accompagnée d’une sauce gibier picante à la crème avec des légumes de la saison et des pâtes « Spätzle»
Euro       22,50

Ragoût de gigue de chevreuil
accompagné des pâtes « Spätzle» faites maison et de la compote de pomme
Euro       18,50

 

Pour nos végétariens

Portion de pommes de terre sautées
accompagnée de deux oeufs au plat et d’une assiette de salade melée            
Euro       8,50

 

Les « Schnitzel» (escalopes de porc)
 

Avec tous les repas d’escalope nous vous servons une assiette de salade melée et en accompagnement des pommes de terre ou des pâtes à votre choix.                 Vous pouvez choisir entre:
•    Frites
•    Pommes de terre sautées
•    Pâtes « Spätzle»
Escalope à la viennoise                               
Euro    12,50

Escalope Gorgonzola
servi avec une sauce consistante au Gorgonzola et des tomates fondues
Euro    14,50

Escalope Chasseur
servi avec une sauce à la crème et des cahmpignons frais                        
Euro    13,50

Escalope Holstein
servi avec deux oeufs au plat et des tranches de viande fumée
Euro    13,50

Escaloppe de porc « Wingert»
garni d‘oignons frits, de lardons et de fromage blanc
Euro       14,50

Escalope au poivre
servi avec une sauce au poivre et à la crème                            
Euro    14,50

Escalope Hawaii
gratiné avec ananas, jambon et fromage                    
Euro    13,50

Escalope Cordon Bleu
farcie de jambon et fromage mit Schinken und Käse gefüllt                            
Euro     15,50

Nos escalopes sont toutes pannées et de la longe de porc.  
Vous pouvez également commander de l’échine de veau Sie können auch gerne Kalbsrücken (au supplément de 7,00 €) ou blanc de poulet (3,50 €).

*additifs soumis à l’obligation d’étiqueter (voir dernière page) 

 

Desserts

Strudel aux pommes fait maison
accompagné de crème glacée vanille et de crème chantilly
Euro       5,50

Casse-noisettes    
Variété de glaces à la crème,
accompagnée de noix caramelisées, sauce chocolat et crème chantilly
Euro       6,00

Prunes caramélisées
accompagnées d’un parfait de glace au miel et de crème chantilly
Euro       7,50

Tarte au chocolat faite maison
accompagné d’un parfait de glace à la vanille et de crème chantilly
Euro       7,50

 

 

 

Additifs soumis à l’obligation d’étiqueter:
1.    Colorants
2.    Conservateurs
3.    Antioxydats
4.    Exhausteurs de goût
Puisque nos plats sont préparés des ingrédients tout à fait frais les additifs se trouvent seulement dans le jambon, le fromage et les charcuteries que nous ne pouvons produire nous-mêmes.  
Tous les autres ingrédients sont préparés par nous-mêmes et sans additifs.

 

Réservez facilement une table dans notre restaurant!